Nutrição

Uma nutrição saudável e prazerosa é fonte de saúde, prazer, energia e bem estar em nossas vidas, além de prevenir e auxiliar no tratamento de muitas doenças, aumentando nossa qualidade de vida presente e futura!

O que é Nutrição?

O que faz o Nutricionista?

Nutrição é a ciência que estuda os alimentos e sua relação com a saúde e as doenças, analisando como ingerimos, digerimos, absorvemos, transportamos pelo corpo e excretamos os alimentos e seus nutrientes. 

É também a área da saúde especializada em analisar se o seu corpo está bem nutrido, assim como orientar cada indivíduo de acordo com as necessidades relativas ao momento de vida e condição de saúde particulares. 

A Nutrição estuda, ainda, a relação do ser humano com a comida, levando em conta fatores sociais, culturais e históricos de cada região e época, observando os impactos de cada tipo de alimentação na saúde e longevidade dos povos.

Há, ainda, linhas específicas dentro da Nutrição que se aprofundam em temas específicos. É o caso da Nutrição Comportamental, que leva em conta a relação afetiva de cada indivíduo com a comida, respeitando a história de cada um e entendendo a comida como fonte de saúde e prazer.

O Nutricionista clínico tem amplo conhecimento sobre os nutrientes e as necessidades nutricionais do corpo humano nas diversas fases da vida e condições de saúde. 

Ele utiliza os alimentos (e, quando necessário, os suplementos alimentares) para melhorar a qualidade de vida das pessoas, seja buscando um maior equilíbrio nutricional, auxiliando em questões digestivas ou trabalhando para restabelecer o equilíbrio metabólico (necessário para o tratamento de alguns problemas de saúde particulares, como a dislipidemia e a diabetes).

O primeiro passo é definir a melhor conduta em cada situação e, para isto, é necessária uma avaliação nutricional criteriosa e detalhada, competência exclusiva do profissional especializado em Nutrição. 

Feita esta avaliação, que pode compreender diversos exames laboratoriais, medições corporais e anamnese clínica com o paciente, o Nutricionista utiliza seus conhecimentos para orientar a alimentação e suplementação do paciente, em busca dos objetivos pretendidos. 

Os elementos básicos orientados são o equilíbrio na ingestão de macronutrientes (proteínas, gorduras e carboidratos) e micronutrientes (vitaminas e minerais), além da hidratação e a forma como o paciente se alimenta (frequência e horários das refeições, mastigação). 

O desafio é auxiliar o paciente a buscar uma alimentação saudável dentro das suas possibilidades práticas, considerando hábitos culturais, restrições relativas à sua rotina, assim como gostos pessoais. Para isto, o Nutricionista deve auxiliar o paciente a encontrar a sua maneira de se alimentar com saúde e prazer.

No Instituto Barini, além de termos uma equipe altamente especializada, valorizamos muito o aspecto humano no atendimento, pois acreditamos que somente com empatia, uma compreensão maior sobre cada indivíduo e a criação de uma parceria produtiva, é possível gerar transformação em nossos hábitos e em nossa saúde. 

Estudo do

Comportamento Alimentar

Todos sabemos que teremos muitos benefícios para nossa saúde e mesmo para nossa vida cotidiana se nos alimentarmos bem: dormir melhor, ter mais disposição e libido, maior concentração e memória, além de evitar desconfortos como refluxo, cólicas, constipação e desequilíbrios na função intestinal e redução de riscos de doenças crônicas. Por que, então, não nos alimentamos bem? 

Ocorre que a alimentação é muito mais do que nutrição. Comer também é vida, é socialização, é prazer. Nossa alimentação está intimamente ligada aos nossos gostos. E estes, por sua vez, estão muito conectados a memórias afetivas, ou seja, ao conteúdo afetivo que ficou atrelado aos alimentos que comíamos quando criança. Tendemos a procurar aquilo que comíamos em situações positivas de afeto e a rejeitar o que ficou relacionado a más experiências. 

Pessoas que foram forçadas a comer determinado tipo de alimento, por exemplo, tendem depois a rejeitá-lo por toda a vida. Enquanto alimentos que representavam um grande afeto em meio a um cenário adverso, podem mesmo chegar a gerar comportamentos compulsivos na vida adulta.

Nos últimos anos, algumas linhas de Nutrição, como a Nutrição Comportamental, se debruçaram sobre esta questão e observaram que dietas restritivas, na vasta maioria dos casos, resultam em comportamentos compulsivos de rebote (daí o já conhecido “efeito sanfona” de emagrecimento e ganho de peso). 

Por conta disso, estas linhas não trabalham com “dietas” temporárias, mas sim com ajustes na alimentação do paciente, que este realmente consiga integrar com prazer em sua vida, para que os efeitos sejam duradouros e sem aquela típica sensação de esforço e privação.

Nestas linhas são utilizadas ferramentas como: 

• Comer Intuitivo, técnica que ajuda a resgatar a percepção dos sinais do corpo com relação aos alimentos; 
• Comer com Atenção Plena (ou Mindful Eating), que auxilia a termos presença e consciência durante o momento das refeições;
• Entrevista Motivacional, que é uma anamnese focada no comportamento alimentar; e
• Técnicas de Terapia Cognitivo Comportamental. 

Para se chegar na melhoria de saúde e qualidade de vida pretendidas, é preciso, então, considerar as individualidades do paciente, trabalhando junto com ele em soluções viáveis, que respeitem o que ele sente e traga consciência sobre o seu processo alimentar. E ao invés de se propor dietas “padrão” que servem para todos, será estudado o caso específico e estratégias passo a passo serão propostas para que possa haver uma caminhada factível, de dentro para fora, rumo à maior saúde.

Nutrição Ayurvédica

Ayurveda significa “ciência da vida”, uma medicina milenar surgida na Índia e que promove longevidade com qualidade de vida. Trata-se de uma metodologia que observa a natureza, reconhecendo suas forças e ciclos, e orienta as necessidades individuais em cada etapa de cada ciclo da vida: os períodos do dia, as estações do ano, as diferentes idades e condições climáticas e ambientais. Assim como em um dia há o ciclo circadiano, cujo alinhamento é tão importante para nosso equilíbrio físico, o Ayurveda reconhece a importância destes outros ciclos e fatores ambientais e seus impactos na saúde.

A nutrição desempenha um papel central no Ayurveda, dando ênfase especial à importância da comida para alcançarmos uma vida boa, com saúde, equilíbrio e bem estar físico e mental. A Nutrição Ayurvédica, além da proteção à saúde física, estuda os impactos dos alimentos em nossos estados mentais (como ansiedade, falta de concentração, irritabilidade, letargia e depressão), trabalhando os alimentos como elementos que podem ser utilizados para promover reequilíbrio em todos os níveis. No Ayurveda, este equilíbrio é alcançado ao balancear as diferentes forças (inércia, agitação e harmonia) contidas nos diversos alimentos, sempre respeitando as necessidades particulares dos mencionados ciclos da vida (ou seja, trata-se da busca por um equilíbrio dinâmico, e não estático).

Busca-se também que o metabolismo funcione de forma adequada, permitindo que a digestão ocorra de forma orgânica, os nutrientes sejam assimilados e excretados com eficiência, o sistema imunológico opere adequadamente e que a mente esteja em equilíbrio.

Ao invés de focar na questão técnica nutricional, a Ayurveda olha para os alimentos buscando bem-estar, harmonia e desintoxicação de forma integral, portanto, sendo um conhecimento complementar à Nutrição Clássica ocidental. Trata-se de uma abordagem mais sutil, cuja visão e conduta conectam os diferentes aspectos da vida: físico, emocional, mental, energético e espiritual.

A atuação do Nutricionista Comportamental é essencial para que a pessoa que se queixa de algum aspecto de sua saúde tenha uma recomendação e acompanhamento adequados para atingir seus objetivos de maneira saudável e duradoura.

Transtornos Alimentares

Transtornos alimentares como anorexia, bulimia e compulsão alimentar já são bem conhecidos, mas devemos estar atentos a uma condição que atinge cada vez mais pessoas, classificada como: comer transtornado. 

O comer transtornado pode ser definido como um meio termo entre o comer saudável e o transtorno alimentar, ele não é considerado uma doença mas pode evoluir para um distúrbio mais grave.

A busca constante por perda de peso, dietas muito restritivas, o medo de comer certos alimentos ou até mesmo o desejo de ficar mais “forte” e musculoso podem levar o indivíduo a um comer transtornado, levando prejuízos à sua saúde.

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